브랜드 스토리
탐라(耽羅)=제주, 담=담다
탐라담은 식당이라는 작은 공간에
“명확한 컨셉과 문화를 담은 전문점을 만들고 싶다”는
생각에서 시작하게 되었습니다.
탐라담은 ‘제주를 탐하라’라는 캐치프라이즈를 내세움으로써
제주스러운 인테리어를 통해 제주도에 대한 기억,
그리고 한식을 이해하는 고깃집의 컨셉을 통해
어우러짐을 만들고자 했습니다.
제주의 문화와 음식의 정통성이 함께 호흡하는 가치와 격차!
이는 브랜드의 지속력과 매출 안정성에 집중하고자 하는
탐라담의 브랜드 철학입니다!
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인문학을 기록하다!
제주의 바람과 바다, 산은 가져오지 못하지만 탐라담은 제주의 기억과 그리움을 담기 위한 여정을 멈추지 않습니다.
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직접 만들고 직접 담다!
좋은 식재료가 답이다
모든 음식은 직접 담그고 직접 만듭니다. -
고기의 격차를 찾다!
유통을 삭제하고
제주 농가와 직접 업무협약을 체결하다!
唯一無二
유일무이,
어디와 비교해도 자신 있습니다.
탐라담의 격차,
고객들이 증명합니다.
SNS에서 영향력 있는
인플루언서들의 맛집으로
알려지고 있는 탐라담!
실제 방문자 리뷰가 쌓여
만들어진 구전 맛집
진짜 맛있는 가게 탐라담!
한식의 격을 갖춘 고깃집,
그 음식에 제주를 담다
메뉴
제주 1등급의 최상급 고기는
오직 탐라담에서만
맛 보실 수 있습니다
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제주생갈비
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제주오겹살
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흑돼지 돈마호크
경쟁력
흔한 고깃집이 아닌
고객들은 특별함으로 만족하기를 원합니다.
자주 먹는 음식도 특별한 대접이 필요한 순간이 있습니다.
단순한 고깃집이 아닌 탐라담은 명확한 컨셉안에 한식을 아는 고깃집으로서 정성을 담은 특별함을 제공합니다.
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초저온 숙성 공법 도입
촉촉한 육질로
부드럽고 담백한 맛의 극대화 -
원팩시스템
세절 및 손질된 육류 제공 및
원팩 시스템 도입으로 인건비 절감 -
빠른 회전율
그릴링 서비스를 통한
빠른 회전율 가능 -
한식의 적용
한식의 정갈함을 이해한 상차림으로
대접의 느낌을 강조 -
편안한 시스템
착화식 점화, 사전세팅 시스템을 통해
쾌적한 매장운영 및 효율성 극대화 -
안정적인 마진율
중간유통 삭제를 통한
마진율의 안정성 확보
본질을 온전하게 바라보다
경쟁이 치열한 한국 외식문화에서
'고급화'라는 가치는 격차를 만듭니다.
아무리 훌륭한 음식과 전통이라고 하더라도
동시대와 호흡하며
고유성과 고급화를 추구하는
인문학의 연속성을 지녀야만 끈질긴 생명력을 가진다는 것이
탐라담의 철학입니다.
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온전하게 전하다.
아무리 좋은 재료라고 하더라도 과정이 복잡하고 지나치면 온전하게
전해질 수 없기에 모든 식재료는 직접 유통관리합니다. -
한식에 대한 이해
흔히 먹는 고기라고 하더라도 한식을 접목하여
손님에게 대접이라는 특별함을 선사할 수 있는 시스템을 갖추었습니다. -
직영점 = 가맹점
지지부진한 100개보단 잘되는 1개의 가맹점을 만들어 내려고 노력합니다.
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마케팅과 디자인
모두 본사에서 직접합니다.외식업을 모르는 마케터가 식당을 마케팅할 수 있을까요?
전문적인 마케팅팀과 디자인팀을 직접 운영하여
각 매장에 맞는 홍보의 방향성을 도와드립니다.
수익률
탐라담의 실제 매출을 공개합니다!
배곧점 (30평, 테이블 11개)
일 최고 매출 6,186,000원!!
| 총매출 | 카드+현금 | 100% | 115,406,900원 |
|---|---|---|---|
| 식자재 | 육류, 야채, 주류, 음료 포함 | 33.35% | 38,490,142원 |
| 임대료 | - | 4.76% | 5,500,000원 |
| 인건비 | 주방, 홀, 알바 | 16.96% | 19,575,700원 |
| 기타경비 | 관리비, 광고료, 광열비, 보안수수료 등 기타 | 4.18% | 4,835,000원 |
| 영업이익 (세전수익기준) | 40.73% | 47,006,058원 | |
* 2022년 5월 실제 매출데이터, 세전수익기준
연수점 (50평, 테이블 16개)
일 최고 매출 7,207,500원!!
| 총매출 | 카드+현금 | 100% | 80,004,100원 |
|---|---|---|---|
| 식자재 | 육류, 야채, 주류, 음료 포함 | 33.35% | 23,446,870원 |
| 임대료 | - | 4.76% | 6,050,000원 |
| 인건비 | 주방, 홀, 알바 | 16.96% | 16,999,920원 |
| 기타경비 | 관리비, 광고료, 광열비, 보안수수료 등 기타 | 4.18% | 4,229,620원 |
| 영업이익 (세전수익기준) | 36,59% | 29,277,690원 | |
* 2023년 10월 실제 매출데이터, 세전수익기준
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다산점 점주님 실제 인터뷰
“ 웨이팅하는 다른 가게 보면 늘 부럽기만 했죠..
줄서서 먹는 맛집.. 그런건 꿈 같은 얘기였는데
월 매출 1억이 현실로 다가옵니다! ”
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송도점 점주님 실제 인터뷰
“ 영업사원처럼 늘 매출 걱정뿐이었습니다.
밀린 월세와 재료비 걱정으로
하루하루가 걱정뿐이었는데
탐라담으로 업종변경하고
이젠 탐라담 2호점을 꿈꿉니다! ”
이런 분들께 추천합니다!
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창업하고 싶은데
방법을 모르는 분! -
매출 부진으로
늘 걱정이신 분! -
유행 타지 않으며
색다른 아이템을
원하시는 분! -
매출은 나오는데
마진이 적으신 분!
Q&A
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탐라담 고기는 왜 퀄리티가 높은가요?
탐라담은 제주 농가와 직접 MOU를 통해
직접 선별, 직접 가공, 직접 유통을 해 원육의 편차없이
항상 높은 퀄리티를 유지하고 있습니다. -
본사에서 어떤 지원을 해주나요?
계약 시 한시적 가맹비 50% 할인, 매출액 기준 1,000만원 상당 고기 지원
오픈기간 동안 500만원 상당 마케팅 지원 등이 있습니다.
계약 후에도 안정적인 운영을 하실 때까지
본사의 지속적인 지원 및 관리가 되어 집니다!
(마케팅, 경영, 재무 등) -
그릴링 하면 인건비 높지 않나요?
그릴링 서비스를 생각하면 인건비가 높게 느껴질 수 있습니다.
하지만 그릴링으로 인해 높은 객단가와 빠른 테이블 회전
그리고 높은 매출을 생각하면 결코 인건비 비율이 높지 않습니다! -
탐라담 마진은 왜 높나요?
마진이 높은 이유는 생각보다 단순합니다.
탐라담은 제주 농가와 직접 협약을 통해
가맹점 제공 단가 = 육류 시세(물류, 마진 포함)으로
가맹점의 부담을 획기적으로 줄였습니다.
탐라담 실제 테이블 단가 평균(2~4인 기준)
80,000원 ~ 140,000원
11테이블 2회전 시
일 170만원 ~ 300만원
죽어라 고생만 하고 남는 게 없는 업종을 왜 선택하세요?
매출보다 테이블 단가가
높은 업종을 선택하셔야 합니다!
점주님이 만족할 수 밖에 없는
탐라담에서 시작하세요!
인테리어
세상 어디에도 없는
지점별 다른 컨셉
도심 속 작은 제주 지점별로 각기 다른 제주 명소 컨셉!!
찍어내기 인테리어 No! 지점별 차별화된 인테리어 Yes!
창업비용
거품없는 창업비용을 약속드립니다.
단위 : 만원
| 구분 | 30평 (테이블 11개 기준) | 40평 (테이블 14개 기준) | 50평 (테이블 16개 기준) | 비고 |
| 가맹비 | 1,000 > 500 | 1,000 > 500 | 1,000 > 500 | 한시적할인, 50% |
| 교육비 | 300 | 300 | 300 | 인원수 제한 없음 |
| 내·외부 인테리어 | 14,000 | 16,000 | 18,000 | 외부 익스테리어 면적에 따라 상이 |
| 시설집기(주방,홀) | 2,700 | 2,850 | 3,000 | 지역별 배송비 / 테이블 수에 따라 상이 |
| 냉난방시설 | 별도협의 | 지역업체 시공가능 | ||
| 닥트 | 별도협의 | 지역업체 시공가능 | ||
| 로열티 | 카드매출의 2% | 1년간 한시적할인 1% | ||
| 총 예상금액 | 17,500 | 19,650 | 21,800 | (VAT별도) |
※ 전기증설, 철거공사, 소방공사, 가스공사, 별도
업종 변경시 매장상황에 따라 비용이 대폭 절감될 수 있습니다!
창업절차
탐라담이 성공의 발돋움에 기여하겠습니다.
본사가 적극적으로 성공 창업을 도와드립니다.
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01
가맹문의
상담 및
신청/접수 -
02
상권분석
상권 및 입지분석 후
매장선정 -
03
점포·가맹 계약
임대차계약 및
가맹계약체결 -
04
매장실측 및 도면설계
현장 점검 및
설계를 확정하고 시공 -
05
인허가 신고
인허가 서류 발급 장비 및
집기류 발주 -
06
시공
시공기간 약 5주~6주
(현장 상황에 따라 변동가능) -
07
가맹점주 교육
본사교육 및 현장교육
(약 7일) -
08
GRAND OPEN
사전 리허설 진행 후 오픈
철저한 사후관리
